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需要注意的一点是,不要相信未来会怎样,而是现在有钱赚重要。比如,有个地点,说将来这个地方会建地铁,如果现在选这个地方,因为地铁还没有开通,没有足够的,开了也很可能亏本。

所以开业前务必要找一个对比餐饮店来预估营业额,好选择三家对比。在对比两家店的时候,还要考虑两个店各自商圈的大小,附近住的人群是否一致。 第二种是跟相同区域内的同类餐饮店对比,考察对方的经营情况,分析对比优劣势,然后决定是不是应该开在那个位置。

几乎所有的餐饮连锁都很重视各店的经营管理,这其中一个很重要的方面就是出品的口味要严格一致。为了保证这一点,餐饮连锁总部会对店进行系统的技术和管理培训。

如果餐饮店选中某个地点,需要统计这个地方聚集的量以及有多少人会知道餐饮店所在,这就是所谓的“捕捉率”。餐饮中的“捕捉率”,简单讲就是餐饮店吸引顾客的比率,即每100个人中走进餐厅的人数比例。
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