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对于餐饮烹饪、加工技术，谁也不会生来就会。但只要有心，完全可以通过寻找好老师，拜师学艺，做出好成绩。尽管现在已经是2l世纪了，但餐饮界的技术还是非常崇尚“拜师学艺”这一点的。我们从媒体上也经常看到“某酒楼的师傅是清代某御厨的第几代传人”等类似的报道。
步:确立一个明确的绩效管理目标绩效考核成功的关键步骤在于前期的准备工作。这里的准备是指为绩效考核的开始做一些指标方面的核定。必须让被考核员工明确:上司对自己的工作期望与完成的指标是什么!指标的确定是由一系列工作期望组成的，这些工作期望实际上是组织引导员工实现二者目标的过程。如果员工都不知道自己的工作方向，组织怎么可能期望他们实现工作目标呢?员工也不知道什么时候才算完成了工作目标。此外，如果组织要提升工作效率并实现经分解后的工作目标的话，必须让员工的绩效与工作目标联系在一起。
各级颁布了哪些支持民营和个体经济(特别是餐饮行业)的一些扶持政策。
各行业管理部门及协会制定的餐饮发展战略、宏观调控的力度及扶持力度等。
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